Le Dr. Quinton, un scientifique très reconnu, a établi hors de tout doute que le liquide obtenu en faisant bouillir les algues contient la même substance que le liquide lymphatique du corps humain. Les mêmes oligo-éléments que contiennent les algues se retrouvent dans le métabolisme du corps humain.
Le Dr. Besterman, étudiant les effets des algues sur des gens souffrant de thrombose coronarienne, a découvert en 1957 que l'administration d'extrait d'algues laminaires a provoqué la clarification du sébum après un repas copieux, démontrant ainsi les effets neutralisants des algues sur les graisses et le cholestérol.
Une analyse sanguine effectuée avant et après la cure aux algues a clairement indiqué une réduction du taux de cholestérol.

Les paysans avaient l'habitude d'utiliser des algues dans les cas de bronchites et de problèmes intestinaux/gastriques. Ils ajoutaient des algues dans la nourriture de leurs animaux pour les rendre plus forts et en meilleur santé.
Par exemple: Les poules auxquelles on donnait des algues dans leurs nourriture pondaient de meilleurs oeufs, avec un jaune plus jaune et une coquille plus dure.

Au Japon, les algues composent plus de 70% de l'alimentation quotidienne.
En Irlande, au Danemark, et dans d'autres pays maritimes, on peut très souvent trouver des algues sur la tables des habitants.
Au Chili, on sert une sorte de bouillie faite d'algues que l'on mange chaude avec de la crème fraîche.